по моему правильно я перевожу название рыбы, хотя мастера могут поправить. мне еще на ум приходит название "палтус", но я палтуса ел только в копченом виде и у меня есть подозрения что "палтус" это термин которым называют копченую камбалу. короче как любая хорошая свежая рыба готовится элементарно просто: филе обмазать слегка оливковым маслом, посолить, поперчить, я в этот раз использовал перец с крошеной лимонной кожурой, и в духовку на высокой температуре на минут 12. чтобы центр остался слегка сыроват. к рыбе я поджарил сладкий желтый лук, и бросил на тарелку остатки листиков базилика. распита была бутылочка pinot grigio с этим ужином. хорошо.