сарделька из Whole Foods = lamb merguize (может с ошибочкой). это специя такая. французы с ней хорошо знакомы потому что долго алжир колонизировали. чем то смахивает на chorizo но не то. свой такой вкус, остренький но не очень. гречка пополам с кинвой готовится в рисоварке, а в это время на соусной сковородке доводится до кипения соус из свежих бланшированных, обескоженных, и перемолотых в миксере помидор, с оливковым (extra virgin) маслом разумеется и посоленый. дать ему покипеть чтобы влага немного вышла, прямо в середину поместить целую сырую сардельку, огонь на минимум, и крышечкой накрыть минут на эдак десять... и сарделька и гарнир готовы примерно одновременно. дальше дело мастерства владения ножом и вилкой. вкус такой полноценный, поэтому рекоммендую яркое красное вино. у меня в этот вечер на столе оказалась бутылка пинотажа с ширазом из южной африки. хорошо!